(Jean-Louis Aubert)
Pascaline char, bene scaloppa in camicia in un infuso di erbe fresche,
In Madagascar pepe.
Vino paglia gelatina, gamberi bouquet correlato un
(Alain Bashung)
Yarrow croccante climace castello 1995
cavolo pressato, cuore di manzo, e polpa di granchio condito con burro
fuso cerfoglio e miele di corbezzolo, una variazione di asparagi
verde e bianco (Zazie)
piccione arrosto intero Gaultier e si è conclusa in un soffocato in pepe cipollotti cipolla rossa frittella frutta secca, vino specchio cassili, confit di scalogno e il progetto di cioccolato amaro
(Jacques Lanzman)
Il pesce azzurro:
bistecca bonus, casseruole, finito in un Lisay succo di vadouvert, sardine escabette con melanzane fritte, il tonno rosso, un succo di frutta legato a gamberetti, acciughe pissaladière gratuito
germogli Pool < br />
(Reuno)
scampi:
Tre preparazioni a base di scampi alla griglia Breton, terra di Siena,
in tartare e chiffon, l'infusione crostacei connessi con finferli
in insalata di semi di carrube morgiboule, piastrelle, mandorle e calce
(Mauritius)
I salumi multa anatra nuovo ballottine con semi di senape, chorizo tagliuzzato , condito patè di vitello, triturati bietola rossa, agricoltore brodo diffusione bellota con una pasta di fichi con sherry, lomo portoghese, coppa corso e orecchie di maiale croccante, crostata sottile colonna pancetta, pomodori e pere con rosmarino essiccato, sanguinaccio casa nera con cannella, cosa sta succedendo !!
il soufflé di biscotti alla vaniglia!
vaniglia di Tahiti, napoletana cascata, caramello Angelica spirale, tiepida piccolo biscotto
(Jean-Pierre Coffe)
L'aragosta tre servizi, piccola aragosta blu camicia in tempo, poi semplicemente rivestiti con burro fuso, lo zenzero e bergamotto limone, bocconcini alla panna di bufala, fagioli, carne e pinze a dadini consumato ghiacciato mandorla verde, foccachia Coraille
(Elise)
la barra cotto tutta la linea bar cartoccio mento il succo di limone cottura "Jodhpur" per orzo perlato, polpa di ghiaccio verde mela, coriandolo fresco e grattugiato cocco
(doc)
cookie soffiato chartreuse verde padri liquore certosini, Chartreuse gialla, glitter e gelatina, tre piccoli dolci celesti, sagrestano, una suora, un cappuccino, amen.
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